Samoussas aux légumes de saison, une excellente recette !

Samoussas aux légumes de saison, une excellente recette !

Bonjour à tous ! Je vous propose aujourd’hui une recette de samoussas aux légumes de saison ! Ils sont parfaits pour un apéritif festif comme par exemple pour composer votre apéro ou entrée pour un noël plus éco-responsable. 😉 Mais vous pouvez très bien les déguster en toute saison en adaptant les légumes de la garniture. Alors si cette recette vous tente, à vos fourneaux !

Les ingrédients pour les samoussas aux légumes de saison

Pour 16 samoussas, vous aurez besoin des ingrédients et quantités suivants :

  • 8 feuilles de brick
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 300 g de champignons
  • 1 filet d’huile d’olive + un peu pour les faire dorer au four
  • curry et poivre pour l’assaisonnement

Les valeurs nutritionnelles

En suivant les quantités et les ingrédients listés ci-dessus, un des samoussas aux légumes de saison vous apportera comme valeurs nutritionnelles :

Les valeurs nutritionnellesPour un des samoussas aux légumes de saisonPour 8 samoussas
Calories43 cal344 cal
Lipides2,2 g17,6 g
Dont acides gras saturés 0 g0 g
Glucides 2,5 g20 g
Dont sucres0 g0 g
Protéines2,2 g17,6 g
Fibres alimentaires0,7 g5,6 g

Les valeurs nutritionnelles ont été calculées à l’aide de l‘application MyFitnessPal.

Les atouts de la recette

Cette recette utilise des légumes de saison pour le mois de novembre. Vous pouvez très bien adapter la garniture en fonction de vos goûts et en fonction de la saison à laquelle vous souhaitez réaliser ses samoussas.

Manger de saison est l’idéal pour obtenir tous les bienfaits nutritionnels et de santé des légumes. De même, les légumes de saison auront pu pousser à maturité et avec le temps nécessaire. Leur goût n’en sera que plus prononcé et ceux sont nos papilles qui vont se régaler ! Les produits de saison sont en général produits près de chez nous et font ainsi moins de kilomètres pour atterrir dans nos assiettes ! Cela permet aussi de limiter le nombre d’intrants car ils ont moins besoin d’aide pour pousser que des produits hors saison. Ils sont ainsi meilleurs pour l’environnement !

Ils sont idéaux en apéritif mais vous pouvez très bien les consommer en plat principal accompagnés d’une bonne soupe ou d’une salade ! Si vous faites cela, les quantités proposées ci-dessus correspondent à deux portions.

samoussas aux légumes de saison

Les étapes de préparation des samoussas aux légumes de saison

La préparation des samoussas aux légumes de saison prend 15 min. Le temps de cuisson de 20 min à180°C.

Pour le garniture :

  • Première étape : Faites cuire vos carottes coupées en petits cubes.  
  • Seconde étape : Pendant ce temps, faites revenir dans une grande poêle les champignons, l’oignon coupé en lamelles, l’ail écrasé avec le filet d’huile d’olive.
  • Troisième étape : Une fois les carottes cuites les incorporer dans la poêle et laisser revenir à feux doux pendant quelques minutes supplémentaires. Ajoutez les épices.

Pour le montage :

  • Première étape : Couper les feuilles de brick en deux.  
  • Seconde étape : Pour préparer la demi-feuille de brick en la pliant en deux.
  • Troisième étape : Déposez la garniture sur un extrémité de la demi-feuille et « roulez »-la en triangle. Renouvelez l’opération pour les 16 samoussas.
  • Dernière étape : Mettez un peu d’huile d’olive sur les deux faces de vos samoussas et faites-les dorer les samoussas aux légumes de saison au four à 180°C pendant 20 min. Pensez à les retourner à mi-cuisson. Bon appétit 😊 !

Vous laisserez-vous tenter par de bons samoussas tout droit sortis du four ? Si oui, n’hésitez surtout pas à me dire en commentaires ce que vous en avez pensé !

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One thought on “Samoussas aux légumes de saison, une excellente recette !

  1. Merci pour cette idée de recette très inspirante pour ce week-end, j’imprime ! Je pense râper les carottes plutôt que les couper en petits cubes (gain de temps à la préparation et à la cuisson).

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