Bonjour à tous ! J’espère que vous passez d’excellentes fêtes de fin d’année 😊. Pour essayer d’alléger notre prise alimentaire en cette période particulière de l’année mais en restant tout de même gourmand pour les fêtes ; je vous propose une super recette de rochers cocos légers ! Il s’agit de rochers cocos qui sont allégés en matières grasses et en sucre mais pas en gourmandise ! Alors si vous souhaitez accompagner votre café d’un rocher à seulement 48 calories l’un, foncer voire la recette 😊.  

Les ingrédients pour les rochers cocos légers

Pour 6 portions soit 24 rochers (1 portion = 4 rochers), vous aurez besoin des ingrédients et quantités suivants :

• 150 g de noix de coco râpée
• 20 g de sucre (ici du cure de canne complet)
• 3 blancs d’œufs

Les valeurs nutritionnelles

En suivant les quantités et les ingrédients listés ci-dessus, une portion de bûche de noël à la poire éco-responsable vous apportera comme valeurs nutritionnelles :

Les valeurs nutritionnelles	Pour une portion de rochers cocos légers	Pour une portion de rochers cocos classiques
Calories	196 cal	481 cal
Lipides	16.3 g	36.7 g
Dont acides gras saturés	14.3 g	24.4 g
Glucides	6.3 g	30.2 g
Dont sucres	3 g	26.4 g
Protéines	4.2 g	6,4 g

Les valeurs nutritionnelles ont été calculées à l’aide de l‘application MyFitnessPal.

Pour la recette de rochers cocos classiques j’ai suivi cette recette de Marmiton avec comme ingrédients pour 6 personnes :

• 150 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de noix de coco
• 50 g de poudre d’amande
• 2 œufs entiers
• 60 g de beurre

Les atouts de la recette

Le principal atout est que cette recette est légère vis-à-vis d’une recette de rochers cocos classiques. En supprimant les matières grasses comme le beurre et les jaunes d’œufs et en diminuant drastiquement le sucre (par ici pour connaitre le top 10 des conseils pour réduire le sucre) on obtient des rochers : près de 2.5 fois moins caloriques, 2 fois moins gras et près de 9 fois moins sucrés !!!

La recette est composée d’ingrédients simples et peu couteux. Elle est rapide à réaliser et surtout inratable ! Seulement de la coco, des blancs d’œufs et un peu de sucre ! On obtient ainsi de superbes rochers cocos légers et fondants 😉. Parfaits pour accompagner un café ou en en-cas si vous avez un petit creux.

La noix de coco est également riche en fibres alimentaires ce qui est un plus ! Par contre attention c’est aussi un aliments très lipidique avec quasiment que des acides gras saturés ! Donc attention à ne pas en abuser non plus.

Les étapes de préparation des rochers cocos légers

La préparation des rochers cocos légers prend 15 min. Le temps de cuisson de 15 min à 160°C.

• Première étape :Montez les blancs en neige.
• Seconde étape :Incorporez aux blancs le sucre et la noix de coco délicatement.
• Troisième étape : Sur une plaque de cuisson protégée faites des petits tas en forme de rochers (vous pouvez vous aider de 2 cuillères à cafés si besoin).
• Quatrième étape : Enfournez le tout dans un four préalablement chauffé à 160°C pendant 15 min.
• Dernière étape : Laissez-les tiédir et tadam ! Vos rochers cocos légers sont prêts à être dégustés ! A la fois croquants à l’extérieur et fondant dans le cœur, vous aurez du mal à y résister 😉. 

Vous laisserez-vous tenter par quelques rochers cocos légers pour accompagner une boisson chaude ou en en-cas? Si oui, n’hésitez surtout pas à me dire en commentaires ce que vous en avez pensé ! 😊