Bonjour à tous ! Aujourd’hui je vous propose une super recette pour ces soirées d’automne – hiver (il commence à faire très froid !) pour nous cocooner et nous faire plaisir ! Il s’agit d’une courge butternut farcie aux champignons et emmental. Quand il fait froid comme ça, nous avons envie de bons plats réconfortants, et bien qu’une bonne soupe soit toujours un bon choix, nous avons parfois envie de changer de recettes ! Avec ce plat de courge butternut farcie nos envies de réconfort seront assouvies mais sans les calories en trop ! Cette recette est parfaite pour un repas plein d’équilibre.

Les ingrédients pour la courge butternut farcie

Pour 2 personnes, vous aurez besoin des ingrédients et quantités suivants :

• 1 courge butternut
• 250 g de champignon
• 1 oignon
• 20 cl de crème fraiche allégée
• 60 g de fromage râpé
• Du poivre pour l’assaisonnement

Les valeurs nutritionnelles

En suivant les quantités et les ingrédients listés ci-dessus, une portion de courge butternut farcie vous apportera comme valeurs nutritionnelles :

Ps : ici la portion correspond à une demi-courge butternut, soit l’équivalent de 1 kg environ ! C’est effectivement une grosse portion, en général on cale avant la fin héhé 😉. Au moins cela fait des restes pour le lendemain !

Les valeurs nutritionnelles	Pour une portion de courge butternut farcie
Calories	667 cal
Lipides	17.6 g
Dont acides gras saturés	8.1 g
Glucides	127.2 g
Dont sucres	3.8 g
Protéines	14.5 g
Fibres alimentaires	1.3 g

Les valeurs nutritionnelles ont été calculées à l’aide de l‘application MyFitnessPal.

Les atouts de la recette

Cette recette est à base d’un légume de saison, (LIENN), la courge butternut. Cette courge possède pleins de bienfaits nutritionnels. C’est avant tout un légume rassasiant alors qu’il est peu calorique, seulement 45 cal/100g !

Elle possède également une richesse en micronutriments. En effet la butternut apporte des minéraux comme le potassium, le calcium le phosphore et le magnésium ; ainsi que des vitamines comme la pro-vitamine A (le beta carotène), des vitamines du groupe B ou la vitamine C. Elle est pauvre en sucres en à une teneur élevé de caroténoïdes qui ont un rôle antioxydant.

C’est aussi un légume qui a un petit goût de noisette ce qui donne un côté gourmand aux recettes à base de butternut. Parfait pour nos déjeuners et diners de décembre !

Les étapes de préparation de la courge butternut farcie

La préparation de la courge butternut farcie prend 15 min. Le temps de cuisson de 30 min à 180°C puis 20 min à 200°C, soit 50 min de cuisson en tout.

• Première étape : Coupez les champignons et l’oignon en lamelles et faites-les revenir à la poêle.
• Seconde étape : Pendant ce temps coupez la courge en deux et videz les pépins. Faites des rainures au couteau sur l’ensemble de la courge pour faciliter sa cuisson.
• Troisième étape : Mettez les deux demi-courges dans un four à 180°C pendant 30 minutes afin de précuire la courge butternut.
• Quatrième étape : Pendant ce temps là réservez les champignons et l’oignon. Puis, au bout des 30 min, sortez la courge du four. Répartissez sur les deux demi-courges le mélange de légumes sur toute la longueur.
• Cinquième étape : ajoutez-y le râpé, le poivre et la crème fraiche sur l’ensemble de la surface.
• Dernière étape : Remettez les demi-courges au four pendant 20 min à 200°C afin qu’elles finissent de cuire et pour bien gratiner le tout. C’est bon votre courge butternut farcie est prête à être dégustée. Bon appétit 😊 !

Vous laisserez-vous tenter par une part de courge butternut farcie aux champignons et emmental ? Seule ou accompagnée d’un potage, elle sera parfaite pour un diner hivernal ! Si oui, n’hésitez surtout pas à me dire en commentaires ce que vous en avez pensé !