La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette de famille, à la fois simple à faire mais qui plait toujours. Il s’agit d’un poulet rôti à la cocotte au four ! Pourquoi utiliser une cocotte et pas mettre directement le poulet dans un plat au four, me diriez-vous ?  Tout simplement parce que cuire son poulet de cette manière permet de ne pas le dessécher, il gardera toute son onctuosité. Vous ne craignez plus les projections dans tout le four et vous avez moins besoin de surveiller la cuisson !

Les ingrédients pour le poulet rôti à la cocotte au four

Pour 4 à 6 personnes vous aurez besoin des ingrédients et quantités suivants :

• 1 poulet fermier
• 1 filet d’huile d’olive
• Une noisette de beurre
• ½ cube de bouillon de volaille
• 30 cl d’eau
• Du poivre
• Des herbes aromatiques de votre choix, ici de l’origan
• 2 gousses d’ail
• 500 g de pommes de terre grenaille
• 400g de carottes

Les atouts de la recette

La recette est composée d’ingrédients simples et peu couteux. D’ailleurs le poulet, les carottes et les pommes de terre font partis de mon top des aliments sains les moins chers. C’est une bonne recette familiale et équilibrée.

La viande de poulet est un produit riche en protéines mais en plus il s’agit d’une des viandes les moins grasses ! La viande rouge contient en moyenne 10% de lipides contre 6% pour les volailles. Cependant tous les morceaux ne se valent pas en teneur en lipides. Escalope ou le filet de dinde/poulet contient moins de 5% de matières grasses alors que la cuisse est un peu plus grasse surtout si vous consommez la peau avec.

La carotte c’est la star des légumes ! Disponible toute l’année, elle peut se consommer à la fois crue ou cuite sous plusieurs forme : entrée, soupe, tarte, purée, vapeur etc. C’est aussi un légume peu calorique qui a une forte teneur en vitamines et en antioxydants, ; un vrai atout santé et bon pour la ligne!  Pour la pomme de terre : Il s’agit également d’un aliment polyvalent qui se cuisine sous plusieurs formes et qui se conserve longtemps !

Les étapes de préparation pour le poulet rôti à la cocotte au four

La préparation du poulet rôti à la cocotte au four prend 15 min. Le temps de cuisson est d’environ 2h à 180°C.

• Première étape : Assurez-vous d’avoir une cocotte assez grande pour contenir le poulet et ses légumes et surtout qu’elle passe bien au four !  
• Seconde étape : Épluchez les carottes et coupez-les en gros cubes.  

• Troisième étape : Au fond de la cocotte versez le filet d’huile d’olive puis déposez le poulet par-dessus.
• Quatrième étape : Ajoutez les légumes (pommes de terre et carottes) autour du poulet.
• Cinquième étape : Poivrez le tout, ajouter l’origan, le cube de bouillon de volaille et le verre d’eau.
• Sixième étape : mettez la noisette de beurre sur le poulet puis fermer la cocotte et mettez-la au four à 180°C pendant 2h. Surveillez le poulet à mi-cuisson. Si besoin rajouter un peu d’eau au fond, il ne faut pas que cela accroche.
• Dernière étape : Une fois votre plat cuit, sortez le poulet de la cocotte pour le découpez et vous êtes prêts à vous régaler ! 😉. 

Vous laisserez-vous tenter par une belle assiette de poulet rôti à la cocotte au four accompagné de ses légumes de saison? Si oui, n’hésitez surtout pas à me dire en commentaires ce que vous en avez pensé ! 😊