Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose une recette pour les beaux jours ensoleillés et chauds : la chakchouka healthy ! C’est une recette traditionnelle orientale, à la fois saine, rapide, facile à préparer et délicieuse. Munissez-vous de votre poêle et de vous plus beaux poivrons et hop en cuisine 😉 !

Les ingrédients de la chakchouka healthy 

Pour 2 personnes vous aurez besoin des ingrédients suivant :

• Deux gros poivrons soit environ 250 g de poivrons
• D’une boite de chair de tomates natures soit 400g
• D’un gros oignon (environ 100g)
• De 2 à 4 œufs (en fonction de votre faim)
• D’un filet d’huile d’olive (environ 10 ml)
• Des épices : poivre, paprika
• Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme de la coriandre dans votre assiette, cela apportera de la couleur et du goût !

Les atouts de la recette

Faite à base de légumes et d’œufs, cette recette à tout bon car elle est peu calorique et apporte des protéines qui sont rassasiantes. Sa simplicité et le délicieux goût compoté des poivrons sont les petits plus qui ne gâchent rien !

Les valeurs nutritionnelles de la chakchouka healthy 

En suivant les quantités et les ingrédients listés ci-dessus, une part de chakchouka healthy vous apportera :

Les valeurs nutritionnelles	Par part (avec 1 œuf par pers)	Par part (avec 2 œufs par pers)
Calories	275 cal	366 cal
Lipides	12 g	19 g
Dont acides gras saturés	0,8 g	0,9 g
Glucides	30 g	30,5 g
Dont sucres	15,5g	15,5 g
Protéines	10,6 g	17 g
Fibres	9 g	9 g

Ces valeurs nutritionnelles ont été calculées à l’aide de l’application MyFitnessPal.

Les étapes de préparation de la chakchouka healhy 

La préparation de cette chakchouka healthy vous prendra environ 25 min.

• Première étape : couper l’oignon et les poivrons en lamelles.
• Seconde étape : faites revenir dans une poêle l’oignon et les poivrons avec l’huile d’olive et recouvrer la poêle.
• Troisième étape : une fois bien le mélange bien revenu, ajouter la chair de tomate et les épices. Laissez mijoter toujours à feu couvert.
• Quatrième étape : une fois que les légumes ont bien compoté, creusez des puits et ajoutez-y les œufs.
• Dernière étape : quand les œufs sont cuits, votre plat est prêt ! Vous n’avez plus qu’à le servir et le déguster, à vos fourchettes ! Ajoutez-y des herbes aromatiques si vous le souhaitez.

Astuce pour les peaux de poivrons :

Personnellement la peau des poivrons ne me gêne pas mais je sais que ce n’est pas le cas de tout le monde. Si vous n’aimez pas la manger, je vous conseille de passer le poivron au four. Coupez-le en deux et disposez-le sur une plaque pour four. Enfourner dans un four bien chaud (220°C) et laissez-le griller environ 20 min en le retournant souvent. Une fois bien brunis, sortez les poivrons et disposer les dans un saladier recouvert d’un film ou directement dans un sac plastique fermé. Il faut que de la condensation se forme. Une fois refroidis, vous pouvez sortir les poivrons et enlever leur peau sans soucis :).

Avec cette recette de chakchouka healthy vous pouvez vous faire plaisir sans culpabiliser! N’hésitez pas à la reproduire et à me dire en commentaire ce que vous en avez pensé, cela me ferait plaisir :).