Mercredi c’était la chandeleur !! Et oui cette journée spéciale crêpe est déjà là ! Etant donnée que je vous ai déjà partagé ma recette de crêpe légère à la compote de pommes sans œuf, je vous propose une autre alternative : les pancakes à la banane ! Cette recette nécessite que peu d’ingrédients, est très rapide à faire et est surtout savoureuse ! Elle n’a ni sucre ajouté ni matière grasse ajoutée. Alors si vous souhaitez fêter la chandeleur mais vous n’avez pas envie de sortir le gros appareil à crêpe party ou si vous n’avez pas beaucoup de temps je vous conseille de tester cette recette ; vous n’allez pas le regretter !

Les ingrédients pour les pancakes à la banane

Pour 8 pancakes, vous aurez besoin des ingrédients et quantités suivants :

• 2 bananes, mûres de préférence
• 1 œuf
• 100 g de farine (ici farine de blé T80)
• ½ à café de bicarbonate de soude, ou un demi sachet de levure chimique
• 150 mL de lait (ici du lait d’amande)

Vous aurez besoin d’un filet d’huile neutre ou une noisette de beurre pour la cuisson si vous n’avez pas de poêle antiadhésive.

Les valeurs nutritionnelles

En suivant les quantités et les ingrédients listés ci-dessus, une portion de pancakes à la banane vous apportera comme valeurs nutritionnelles :

Les valeurs nutritionnelles	Pour un des pancakes à la banane
Calories	80 cal
Lipides	1.4 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	14 g
Dont sucres	3.8 g
Protéines	2.8 g

Les valeurs nutritionnelles ont été calculées à l’aide de l‘application MyFitnessPal.

Les atouts de la recette

Ces pancakes à la banane sont express, en moins de 20 min vous avez une assiette toute chaude prête à être dégustée ! Je vous invite à manger vos pancakes avec une petite dose de miel, du sirop d’érable ou encore du chocolat noir fondu dessus ! C’est pour cela que cette recette ne contient pas de sucre ajouté, il y a déjà le sucre présent dans les fruits et cela permet de mettre des toppings par-dessus.

Cette composition peut rappeler celle d’un bananabread ce qui n’est pas pour nous déplaire. 😉 Cette recette est sans sucre ajouté ni matière grasse ajoutée. Ils sont remplacés par les bananes qui sont des aliments riches en fibres, en minéraux (notamment le potassium) et en vitamines du groupe B.

Les étapes de préparation des pancakes à la banane

La préparation des pancakes à la banane prend 5 min. Le temps de cuisson est d’environ 15 min.

• Première étape : Ecrasez vos bananes dans un saladier.
• Seconde étape :Ajoutez-y l’œuf, la farine et le bicarbonate.
• Troisième étape : Incorporez ensuite le lait et mélangez correctement.  
• Quatrième étape : Faites chauffer une poêle. Une fois-celle-ci chaude vous pouvez former des pancakes à l’aide d’une cuillère à soupe et les faire chauffer d’un côté puis de l’autre. Renouvelez l’opération jusqu’à la fin de la pâte.
• Dernière étape : Enfin agrémentez vos pancakes à la banane avec ce que vous préférez (personnellement j’ai pris un carré de chocolat noir fondu miam !). Et tadam, ils sont prêts à être dégustés ! 😉. 

Vous laisserez-vous tenter par une belle assiette de pancakes à la banane ? Ils seraient parfaits en petit déjeuner ou en en-cas ! Si oui, n’hésitez surtout pas à me dire en commentaires ce que vous en avez pensé ! 😊