Une mousse au chocolat c’est délicieux, vous avez d’ailleurs une très bonne recette par ici 😉. Néanmoins, parfois nous avons envie de changer de goût et de dessert. Je vous propose donc une recette de mousse à la vanille allégée ! C’est une idée de dessert rapide et facile à faire à moins de 80 calories la portion !

Les ingrédients pour la mousse à la vanille allégée

Pour 2 personnes, vous aurez besoin des ingrédients et quantités suivants :

• 250 mL de lait, ici du lait d’amande
• 2 blancs d’oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• une cuillère à café d’extrait de vanille
• un sachet d’agar-agar

Les valeurs nutritionnelles

En suivant les quantités et les ingrédients listés ci-dessus, une portion de mousse vanille allégée vous apportera comme valeurs nutritionnelles :

Les valeurs nutritionnelles	Pour une portion de mousse vanille allégée	Une portion de mousse vanille classique
Calories	78 cal	391 cal
Lipides	1.4 g	30.9 g
Dont acides gras saturés	0.1 g	14.4 g
Glucides	9.5 g	18.6 g
Dont sucres	3.8 g	16 g
Protéines	5.8 g	8.9 g

Pour la recette de mousse classique je me suis inspirée de celle-ci du Journal des femmes. Avec comme ingrédients pour 2 personnes :

• 150 mL de crème fraiche
• 2 œufs
• 20 g de sucre
• 0.5 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Les valeurs nutritionnelles ont été calculées à l’aide de l‘application MyFitnessPal.

Les atouts de la recette

Dans la recette de mousse à la vanille allégée, il n’y a pas de jaune d’œuf. La crème fraiche à été remplacée par du lait d’amande et le taux de sucre a drastiquement baissé. Ainsi la recette finale est plus légère : 

• Possède 5 fois moins de calories qu’une recette de mousse vanille classique !!
• 30g de lipides en moins et pas d’acides gras saturés
• 4 fois moins de sucre

Les étapes de préparation de la mousse à la vanille allégée

La préparation de la mousse vanille allégée prend 20 min. Le temps de repos est d’environ 2h.

• Première étape : Faites chauffer dans une casserole le lait avec l’extrait de vanille, le sucre vanillée et l’agar-agar. Remuez de temps en temps ; puis une fois que le lait se met à bouillir, éteignez le feu et laisser reposer.
• Seconde étape : Pendant ce temps-là montez les blancs d’œufs en neige.   
• Troisième étape : Ensuite incorporez délicatement le mélange sur les œufs au fur et à mesure.
• Dernière étape : Enfin versez l’ensemble dans 2 verrines et laissez reposer au froid au minimum 2h. Puis vous pouvez déguster !! 😉. 

Astuce : pour une note plus fruitée vos pouvez agrémenter vos mousses de quelques morceaux de fruits. De même vous pouvez tester ces mousses avec d’autres arômes si vous le souhaitez !

Vous laisserez-vous tenter par un dessert gourmand et léger de mousse à la vanille allégée ? Si oui, n’hésitez surtout pas à me dire en commentaires ce que vous en avez pensé ! 😊