Manger de saison ce mois-ci c’est manger des fruits et des légumes de janvier pour leurs meilleurs goûts mais aussi pour leurs bons impacts sur l’environnement. Mais ce n’est pas toujours facile de s’y retrouver face aux rayons de supermarché ou au marché. Alors voyons lesquels sont-ils ?

Fruits et légumes de janvier : LES FRUITS

Nous retrouvons ici les fruits que vous pouvez consommer en hiver, en janvier. J’y ai également précisé leur période de pleine saison d’après Interfel, l’interprofession des fruits et légumes frais.

• Clémentine/mandarine, de novembre à janvier
• Grenade, de novembre à février (attention pas de production française)
• Kaki, d’octobre à janvier (attention au transport, peu de production française)
• Kiwi, de novembre à mai
• Litchi, de novembre à janvier (attention au transport, peu de production française)
• Orange, de décembre à avril
• Poire d’automne/hiver, jusqu’à mars/avril
• Pomelo, de janvier à mai
• Pomme, de septembre à mai

Fruits et légumes de janvier : LES LÉGUMES

Comme pour les fruits ci-dessus, retrouvez ici les légumes de saison de janvier avec leur période de pleine saison :

• Betterave, d’octobre à mars
• Carotte, d’août à mars
• Céleri-branche, de juillet à janvier
• Céleri-rave, d’octobre à mars
• Champignon (truffe, champignon cultivé) variable, automne hiver
• Chou-fleur, de septembre à avril
• Choux de Bruxelles, de septembre à mars
• Chou kale ou chou frisé, d’octobre à mars
• Chou vert, d’octobre à avril
• Courge, d’octobre à janvier
• Endive, d’octobre à avril
• Épinard, de septembre à juin
• Mâche, d’octobre à avril
• Navet, d’octobre à avril
• Oignon, d’octobre à avril
• Panais, d’octobre à février
• Poireau, de septembre à avril
• Pomme de terre, de septembre à mars
• Potiron, d’octobre à janvier
• Rutabaga, d’octobre à avril
• Topinambour, de novembre à avril

Avantages de manger de saison

Bienfaits nutritionnels et santé

De toutes saisons ils répondent à des besoins de notre organisme. En hiver ils sont riches en minéraux et nous en avons plus besoins pour « combattre » le froid alors qu’en été ces fruits et légumes de saison sont plein d’eau ce qui est également bon pour nous à la saison des fortes chaleurs. Les produits de saison sont également riches en composés qui renforcent notre immunité : les antioxydants.

Leur goût

Si nous laissons leur cycle naturel se produire, les fruits et légumes de janvier auront pu pousser à maturité et avec le temps nécessaire. Leur goût n’en sera que plus prononcé et nos papilles vont se régaler !

Le local et l’environnement

En mangeant de saison on peut ainsi s’approvisionner en circuit-court plutôt que de consommer des fruits et légumes importés qui peuvent avoir fait plusieurs centaines voire milliers de kilomètres. Les produits de saison sont en général produits près de chez nous et font ainsi moins de kilomètres pour atterrir dans nos assiettes ! Cela permet aussi de limiter le nombre d’intrants car ils ont moins besoin d’aide pour pousser que des produits hors saison.

Vous pouvez trouver pleins de recettes avec des légumes ou des fruits de saison comme ce crumble léger aux pommes ;).

Mes préférences vont aux clémentines et au courge. Et vous quels sont vos fruits et légumes de janvier préférés ? 😊