Deux idées de marinades et brochettes de volaille!

Deux idées de marinades et brochettes de volaille!

Bonjour à tous ! Je reviens aujourd’hui avec non pas une mais deux recettes salées ! Il s’agit de brochettes de volaille, l’une de dinde, l’autre de poulet, qui ont été marinées dans une sauce et accompagnées de légumes. Ces recettes sont parfaites pour les grillades de l’été ! Elles permettent de changer des brochettes de bœufs et sont plus légères que les saucisses au barbecue. Les idées de marinades et brochettes de volaille que je vous propose sont : en premier, des brochettes de dinde et ananas (pour les amoureux du sucré salé comme moi ;)) avec une marinade à base de lait de coco curry et échalotes. En second, un mélange plus classique de poulet mariné dans de l’huile d’olive et du jus de citron accompagné de poivrons, oignons et petites tomates.

Les ingrédients des marinades et brochettes de volaille

Pour les brochettes de dinde vous aurez besoin des ingrédients suivant :

  • Du blanc de dinde
  • Une brique de lait de coco
  • Des épices curry
  • De l’échalote
  • De l’ananas coupé en dés
  • Des petites tomates
  • Des piques à brochette
  • Du poivre
brochette de dinde ananas coco curry

Pour les brochettes de poulet vous aurez besoin des ingrédients suivant :

  • Du blanc de poulet
  • De l’huile d’olive
  • Du jus de citron
  • De l’oignon
  • Des poivrons
  • Des petites tomates
  • Du poivre
  • Des piques à brochette
brochette de poulet poivron olive citron

Les étapes de préparation des marinades et brochettes de volaille

La préparation des marinades et brochettes de volaille prend 25 min. Pour le temps de « repos » dans la marinade je conseille de laisser toute une nuit. Ainsi je vous conseille de vous y prendre la veille pour préparer vos viandes. La cuisson en grillades sera l’idéal pour ces marinades et brochettes de volaille.

Pour les brochettes de dinde – ananas – coco curry :

  • Première étape : Coupez la dinde en gros cubes pour que cela tienne bien sur les piques à brochettes.  
  • Seconde étape : Dans un grand saladier, mélangez le lait de coco avec les épices curry, le poivre ainsi que l’échalote préalablement ciselée.
  • Troisième étape : Ensuite mettez les cubes de dinde dans la marinade, couvrez le mélange et laissez reposer au réfrigérateur plusieurs heures, voir toute la nuit.
  • Quatrième étape : Une fois la dinde bien marinée, coupez l’ananas en cube.
  • Dernière étape : C’est l’heure du dressage des brochettes ! Mettez sur vos piques à brochettes un cube d’ananas puis un cube de dinde. Renouvelez l’opération 4 fois et finissez par une petite tomate pour la déco. Plus qu’à les cuire pour les déguster !

Pour les brochettes de poulet – poivron – olive citron :

  • Première étape : Coupez également les blancs de poulet en gros cubes. 
  • Seconde étape : Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre.
  • Troisième étape : Ensuite mettez les cubes de poulet dans la marinade, couvrez le mélange et laissez reposer au réfrigérateur plusieurs heures, voir toute la nuit.
  • Quatrième étape : Une fois le poulet bien mariné, coupez l’oignon et les poivrons en morceaux carrés.  
  • Dernière étape : C’est l’heure du dressage des brochettes ! Mettez sur vos piques à brochettes un morceau d’oignon, de poivron, une petite tomate puis un cube de poulet mariné. Renouvelez l’opération 4 fois. Si vous n’avez pas assez de légumes, alternez entre les cubes de poulets avec une fois une tomate une fois du poivron et de l’oignon etc. Plus qu’à les cuire pour les déguster !

Vous laisserez-vous tenter par l’une de ces marinades et brochettes de volaille pour vos barbecues d’été? Si oui, n’hésitez surtout pas à me dire en commentaire ce que vous en avez pensé ! 😊

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2 thoughts on “Deux idées de marinades et brochettes de volaille!

  1. Ça sent bon l’été et ça met l’eau à la bouche. Je me laisserai bien tenter par les brochettes poulet – ananas – coco – curry 😉

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